Loading alternative title

الدجاج بالطماطم على الطريقة الهندية

الدجاج بالطماطم على الطريقة الهندية
11-12-2018 16:39


االمقادير


حبّة كبيرة بصل مفروم.


أربع حبّات ثوم مهروس.


شريحة صغيرة من الزنجبيل الطَّازج.


ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.


ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكمون.


ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.


ملح حسب الرغبة.


ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.


نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.


عود صغير من القرفة.


ربع ملعقة صغيرة من القرنفل ومن مسحوق جوز الطيّب.


ورقتان من الغار.


سِتّ قطعٍ من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد.


علبة من الطماطم المُقشِّرة والمسحوقة، أو ما يُعادلها من الطماطم الطَّازجة.


أرز مطبوخ.


طريقة التحضير


نخلط البصل، والثوم، والزنجبيل في مُحضّرة الطعام حتّى تُصبح كالمعجون. نُسخّن الزيت في مقلاة عميقة وكبيرة، ونطبخ المعجون السابق في الزيت مع التحريك لمدّة عشر دقائق على نار متوسِّطة الحرارة. نُضيف جميع التوابل المذكورة، وورقتي الغار، وجوز الطيّب إلى المقلاة مع التحريك لمدّة دقيقتين. نضع قطع الدجاج في المقلاة ونُحركها مع التوابل حتّى تُغطّى بها بالكامل. بعد مرور أربع دقائق نُضيف الطماطم مع عصيرها ونُحرك. نُقلّل الحرارة ونترك المقلاة على النَّار من ساعة إلى ساعتين مع التحريك. نُقدِّم الدجاج بالطماطم مع الأرزّ والف صحتين من الهند.


 

image title here

Some title