Loading alternative title

فخد الخروف بالفرن من أشهى الأطباق للولائم

فخد الخروف بالفرن من أشهى الأطباق للولائم
28-06-2019 12:38


. فخد الخروف بالفرن من الأطباق الشهية والتي تقدم في عيد الأضحى المبارك وفي الولائم الكبيرة والمناسبات السعيدة


المقادير: فخذ خروف منظف ومخفف منه الشحم وكسره اللحام عند المفصل


تتبيله البهارات:2 ملعقة كبيرة كمون،1 ملعقة كيرة بهار مشاوي،2ملعقة كبيرة بابريكا وهي الفليفلة الحمراء المطحونة ناعمة، 2 ملعقة  ،كبيرة اوريغانو الحبق،2 ملعقة صغيرة زعتر بري مجفف1، نصف ملعقة صغيرة فلفل حر مجروش مجففملعقة واحدة صغيرة ملح او حسب الرغبه


خليط النقع السائل:ملاعق كبيرة3  مسترد أي خردل اصفر، 3 ملاعق كبيرة رب البندورة،1ملعقة كبيرة دبس الفليفله البارد1/2 كوب ،عصير ليمون، 1/2 كوب خل، 1/4 ، كوب زيت زيتون او زيت نباتي،1/2 حبه فليفله أو فلفل اخضر  مفروم ناعم، شرائح ثوم، اوراق روزماري أي اكليل الجبل، حصا صغيران البان، بطاط صغير مقطع انصاف، بصل صغير، حبات مشروم فطر، كوب ماء ساخن للصينيه، وشرائح طماطم لتغطيه اللحم


الطريقة: يتبل فخذ اللحم بخليط النقطع، يترك طوال الليل بالبراد، أولعدة ساعات ثم يتم شقه بحجم حبة الحمص بالسكين في عدة اماكن  وتغرز بشرائح الثوم و اكليل الجبل من الجهتين، ثم تخلط تتبيله البهارات وترش بالتوابل من جميع الاتجاهات مع ترك كميه بسيطه للخضار، يسخن الفرن على درجه حراره متوسطة وتدخل الفخذه بصينيه الفرن وتغطى وتترك تقريبا نصف ساعه او ساعه الا ربع ثم تصف شرائح الطماطم على وجه الفخذه وتضاف كميه الماء والخضار بصينيه الفرن وترش بباقي البهارات وتغطى مره اخرى وتسقى بماء الصلصه بين فترة واخرى حتى لا تنشف اللحمه وتبقى طريه وتترك حوالي5 ساعات بالفرن حتى تنضج اللحمه وتقدم ساخنة ويمكن تزيينه حسب الرغبة بالخضروات الطازجة المسلوقة.


وصحتين 


مجلة الهديل المطبوعة اللبنانية العربية 


وموقع الهديل الإلكتروني WWW.ALHADEEL.NET


 

الطقس

شبكات التواصل معنا

انضم لنا على الفيسبوك

@Alhadeelmagazine

تابعنا على تويتر

@alhadeelmag

تابعنا على الانستغرام

@alhadeelmag

شاهدنا على اليوتيوب

@alhadeelmag
image title here

Some title