Loading alternative title

ورق السلق المحشي

ورق السلق المحشي
09-10-2019 17:05


ورق السلق المحشي


ثلاثة أكواب وربع من الأرزّ حبة قصيرة.


كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.


ربع كوب من زيت نباتي.


كيلوغرام ونصف من أوراق السّلق.


نصف كيلوغرام من اللّحم المفروم.


ملعقة صغيرة من الملح.


ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


حبّتان من البطاطا متوسّطتا الحجم، مُقطَّعتان إلى شرائح سميكة.


طريقة التّحضير


نغسل الأرزّ جيّداً عدّة مرّات، وننقعه في كميّة من الماء الدّافئ، ثمّ نُصفّيه من الماء. نُسخّن الزّيت في مقلاة على نار متوسّطة، ثمّ نُضيف البصل المفروم إليه، ونُقلّب جيّداً حتّى يلين. نرفع البصل من الزّيت، ثمّ نضعه في وعاء الأرزّ. نُسخّن ملعقتَين من الزّيت في المقلاة نفسها، ونطهو اللّحم المفروم مع التّقليب المستمرّ. نُنكّه اللّحم بالملح والفلفل الأسود، ونترك المزيج حتّى يُطهى، ويجفَّ ماؤُه. نرفع المقلاة عن النّار، ثمّ نخلط اللّحم مع الأرزّ جيّداً حتّى يمتزجا تماماً.


نضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط ورق السّلق، ثمّ نلفُّها على نفسها مثلما يُلَفّ ورق العنب ولكن على حجم أكبر، بعدها نضعها في قدر الطّهي مع وضع شرائح البطاطا  أسفله. نسكب كميّةً من الماء على أوراق السّلق، حتّى تُغطّى الأوراق، وترتفع المياه بمقدار عقدة الإصبع. نطهو أوراق السّلق على نار هادئة، حتّى تنضج تماماً


 

الطقس

شبكات التواصل معنا

انضم لنا على الفيسبوك

@Alhadeelmagazine

تابعنا على تويتر

@alhadeelmag

تابعنا على الانستغرام

@alhadeelmag

شاهدنا على اليوتيوب

@alhadeelmag
image title here

Some title