طبخة اليوم :المقلوبة الفلسطينية

المقادير

3 كاسات رز بسمتي

دجاجة 4 قطع او 8 مقطعة مسلوقة وعليها بهار دجاج ومقلية

3 حبة بطاطا مقطع درائر ومقلية

حبة باذنجان كبيرة مقطعة ومقلية

راسين بصل شرايح

راس تومة كامل مقشر ومقطع

مرقة سلق الدجاجة وعليها بهارات وملح

3ملاعق زيت

ملعقة زنجبيل مبشور

ملعقتبن كبار بهارات مقلوبة

اذا اردتي حبة بندورة مقطعة صغير اختياري

كاسة من مرقة الدجاج توضع جانباً

طريقة التحضير

نضع الرز على النار بعد غسله بماء الدجاج.

يسلق حتى تري الحبة تنفش واقتربت من الاستواء.

شيلي الأرز وصفيه بالمصفايه. احضري طنجرة رشي القليل من الرز فيها، ثم ضعي الدجاج والبطاطا والباذنجان في قاع الطنجرةوضعي البصل والثومة والزنجبيل .

الان اخلطي مع الرز بهارات المقلوبة والزيت واذا اردتي القليل من الملح وضعيه في الطنجره فوق الدجاج والبطاطا والباذنجان ورصيهجيداً.

ثم ضعي كاسة المرقة المتروكة جانباً عليه وضعي تحت الطنجره الشعاطة واتركبه على نار هادئة جداً جداً لمدة ساعة.

عند الانتهاء اطفيء النار واتركي الطنجره ترتاح قليلا ثم اقلبيها واتركيها دقيقتين.

ارفعي الطنجرة حين تصبح جاهزة.

تقدم مع السلطة او خيار مع لبن.