Loading alternative title

حلاوة الجبن الطرابلسية

حلاوة الجبن الطرابلسية
23-05-2019 11:03


المقادير


2 كوب سميد ناعم


1 كوب سكر ناعم


2 ملعقة كبيرة سمنة


2 كوب ماء


1/2 كيلو جبنة عكاوية


3 ملاعق كبيرة ماء ورد


1/3 كوب قشطة بلدي


1/3 كوب قيمر اوكريمة


1/4 كوب فستق حلبي ناعم


كرز احمر او مربى زهر الليمون


1 كوب قطر 


طريقة التحضير 


قبل يوم من تحضير حلاوة الجبن نضع الجبنة في وعاء ونغمره بالماء ونقوم بتغييره عدة مرات، ثم نذوّب السكر بالماء، ونصفي الجبنة تماماً من الماء وندخلها المايكرويف لمدة دقيقة تقريباً لتذوب قليلا ويسهل علينا مزجها مع السميد الناعم  الذي نضعه  في وعاء على النار ونضيف السمنة ونقوم بتحميصه قليلا، عندما يتغير لونه الى الذهبي نضيف الماء الممزوج بالسكر ونحرك جيدا ثم نضيف الجبنة الى السميد مع التحريك السريع والمستمر الى ان يختفي اللون الابيض اي لون الجبنة وطبعا على نا رهادئة ونضيف ماء الورد ونستمر بالتحريك ونترك العجينة لتصبح دافئة قليلا ثم نضع على الطاولة كيس نايلون كبير نضع العجينة في منتصف الكيس تقريبا نطوي الكيس ونمد العجينة بالشوبك الى ان تصبح سماكة العجينة 3 مل تقريبا نتركها ترتاح قليلا ثم نقطعها لمربعات ونضعها في البراد لمدة 3 ساعات تقريبا في هذه الوقت نحضر الحشوة بوضع القشطة البلدي في وعاء ثم نضيف الكريمة ونخلطها جيدا  طبعا ويمكن الاستغناء الكريمة والاكتفاء فقط بالقشطة البلدي ولكن بهذه الطريقة تكون اخف. نضع مربع من عجينة حلاوة الجبن ونضيف فوقه الحشوة ونلفه جيدا ونقطع الرول للمقاس المطلوب نرش الفستق الحلبي ونضع قطعة من مربى زهر الليمون اوحبة كرزة على كل قطعة نرص القطع في صحن التقديم نضع القطر في وعاء صغير جانبي لاضافة الكمية المرغوبة لكل شخص.


 

الطقس

شبكات التواصل معنا

انضم لنا على الفيسبوك

@Alhadeelmagazine

تابعنا على تويتر

@alhadeelmag

تابعنا على الانستغرام

@alhadeelmag

شاهدنا على اليوتيوب

@alhadeelmag
image title here

Some title