كشفت دراسة جديدة، نشرتها صحيفة The Independent البريطانية، السبت، 17 ديسمبر/كانون الأول 2022، أن علامات تجارية شهيرة “للشوكولاتة الداكنة” قد تحتوي على مستويات خطرة من المعادن الثقيلة.
حيث اختبر علماء من منظمة “تقارير المستهلك” غير الربحية 28 نوعاً معروفاً من الشوكولاتة الداكنة، واكتشفوا مستوى عالياً من الرصاص والكادميوم في معظمها.
حيث وجد العلماء في 23 قطعة من ألواح الشوكولاتة، أكثر من المستويات التي يوصي بها باحثو الصحة العامة لواحد على الأقل من المعادن، فيما وجدوا في 5 منها على مستويات زائدة من كل من الرصاص والكادميوم.
تضمنت العلامات التجارية، التي خضعت للاختبار، بعضاً من أشهر صانعي الشوكولاتة، بما في ذلك Lindt وTrader Joe’s وHershey’s.
تأثيرها على الإنسان
من جانبه، قال توند أكينلي، باحث سلامة الأغذية في منظمة تقارير المستهلك، في بيان إن التأثير الصحي المحتمل لاستهلاك تلك المعادن هو الأخطر على النساء الحوامل والأطفال الصغار، لأنه قد يؤثر على نمو الدماغ.
في البالغين الأصحاء، يمكن أن يؤدي التعرض المستمر للمعادن الثقيلة إلى مشاكل في الجهاز العصبي وارتفاع ضغط الدم وقمع الجهاز المناعي وتلف الكلى ومشاكل الإنجاب.
وأضاف أن 5 من ماركات الشوكولاتة تحتوي على مستويات آمنة من الكادميوم والرصاص كانت علامة واعدة. إذ قال: “يُظهر ذلك أنه من الممكن للشركات أن تصنع منتجات بكميات أقل من المعادن الثقيلة، وأن يجد المستهلكون منتجات أكثر أماناً يستمتعون بها”.
عند تحديد المخاطر، استخدمت منظمة تقارير المستهلك أقصى مستويات جرعة مسموح بها في كاليفورنيا، وهي 0.5 ميكروغرام من الرصاص، و4.1 ميكروغرام من الكادميوم.
فيما تحتوي شوكولاتة Hershey’s الداكنة المعتدلة على 265% من مدخول الرصاص الموصى به في كاليفورنيا، واحتوت شوكولاتة Lindt المتميزة على نسبة 166%، أعلى مما تسمح به كاليفورنيا.
وقال متحدث باسم مجموعة Lindt & Sprüngli لصحيفة The Independent البريطانية، إن سلامة الغذاء أمر بالغ الأهمية بالنسبة لشركة صناعة الحلوى.
وقال كريستوفر غيندلسبرغر، المتحدث باسم الرابطة الوطنية لصانعي الحلوى لصحيفة The Independent، إن منتجات الشوكولاتة المذكورة في الدراسة تتوافق مع متطلبات الجودة والسلامة.
وأضاف غيندلسبرغر أن تحقيقاً في عام 2018، خلص إلى أن الكادميوم والرصاص موجودان في الكاكاو والشوكولاتة بسبب التربة التي نمت فيها حبوب الكاكاو.