النودلز تتكوّن من نوع من العجائن المسلوق في المياه المغليّة، وكلمة نودل مشتقة من كلمة Nudel الألمانية التي تعنى المعكرونة. نودل هو مصطلح عام لكل العجائن المسلوقة في المياه المغليّة والتي تكون على شكل الشعيريّة، ولا تؤثّر مكوّنات العجينة على التّسمية مطلقاً.
تقدّم إلينا الشيف عبير الصّغير صاحبة حساب “abiresag” طريقتها الخاصّة لتحضير الوصفة:
المكونات:
– نصف كيلو دجاج (بدون عظم)
– بصلة مقطعة شرائح
– كوب فليفلة ملونة
– نصف كوب فطر
– نصف كوب ملفوف مقطع
– ملعقتان كبيرتان صويا صوص
– ملعقتان كبيرتان زيت
– 50 غرام زبدة
– ملعقة كبيرة خل أحمر
البهارات:
– بابريكا، فلفل أسود، أوريغانو، كاري، ملح
– ملعقة صغيرة سكر
– 300 غرام نودل
الطريقة:
1- نقطّع الدّجاج شرائح رفيعة؟ في مقلاة على النّار، نضيف الزّبدة والزيت والدّجاج. نقلّب قليلاً ونضيف البهارات (بابريكا، فلفل أسود، أوريغانو، كاري). نقلّب جيّداً حتّى يستوي الدّجاج تماماً.
2- ننقل الدّجاج إلى وعاء آخر، وبنفس المقلاة نضيف ملعقة زيت وشرائح البصل، نقليها لمدة دقيقة، ثم نضيف بقية الخضروات، ونتركها على النّار لخمسة دقائق. بعدها نضيف الصويا صوص والخلّ والسكّر والبهارات والملح. نقلّب جيداً ونغطّيها مدة 5 دقائق أخرى.
3- في هذا الوقت نقوم بسلق النّودلز
4- نضيف الدجاج على الخضار، نقلّب ونضيف النّودلز مع نصف كوب من مياه سلق النّودلز. نقلّبها جيداً ونغطّيها مدة 3-4 دقائق وتصبح جاهزة للتقديم.
.
