يُعتبر الجبن من الأطعمة الأساسية في وجبتي الإفطار والعشاء لدى الكثير من الأسر، لما يتميز به من طعم لذيذ وسهولة في التحضير، ولكن مع ذلك، فإن دراسة طبية حديثة حذّرت من أن الإفراط في تناول الجبن – خاصة الأنواع المصنعة مثل الجبن المثلث والمربع – قد يُشكل خطرًا كبيرًا على الصحة العامة
تحذير عاجل من تناول بعض أنواع الجبن
قالت التقارير، بأن هناك عدة أنواع من الجبن يمكنها بأن تتسبب في مشاكل صحية خطيرة بعض الشيء، وعلى رأسها ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب، والتي تعد السبب الأول للوفاة في العديد من البلدان حول العالم، حيث أن الجبن الأصفر والمُصنّع، على نسب عالية من الدهون المشبعة. ويؤدي ذلك إلى زيادة الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مما يرفع من احتمالية الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
وهناك بعض الأضرار الصحية المرتبطة بالإفراط في استهلاك الجبن، وهي:
ظهور حب الشباب: تشير بعض الدراسات إلى أن منتجات الألبان، ومن ضمنها الجبن، قد تتسبب في اختلال التوازن الهرموني، وهو ما يرتبط بزيادة ظهور حب الشباب، خاصةً بين فئة المراهقين.
الضغط على الكلى: الجبن غني بالبروتين والصوديوم، مما يُشكل عبئًا كبيرًا على الكلى، وقد يؤدي إلى ضعف وظائف الكلى تدريجيًا، لا سيما عند الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة.
تحفيز الالتهابات المزمنة: الدهون المشبعة الموجودة في بعض أنواع الجبن تلعب دورًا في زيادة معدلات الالتهاب في الجسم، وهي حالة ترتبط بأمراض مزمنة مثل السكري وأمراض القلب.
زيادة الوزن وتراكم الدهون: يُعد الجبن من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، وبالتالي فإن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة الوزن بسرعة وتراكم الدهون، خاصةً في منطقة البطن.
اضطرابات الجهاز الهضمي: يحتوي الجبن على اللاكتوز، وهو سكر طبيعي يصعب على بعض الأشخاص هضمه. وقد يُسبب ذلك مشاكل هضمية مثل الانتفاخ، والغازات، والإسهال، خصوصًا لدى من يعانون من عدم تحمّل اللاكتوز.
ارتفاع ضغط الدم: الجبن المالح يحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم، ما يؤدي إلى احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم، وهي حالات تشكل خطورة على مرضى الكلى والقلب.
ما البديل الصحي؟
يوصي الأطباء بتناول الجبن باعتدال، مع الابتعاد عن الأنواع المصنعة والمملحة قدر الإمكان، ويمكن استبدالها بأجبان طبيعية أقل تصنيعًا مثل الجبن الرومي المعتق أو القريش، مع مراعاة الكمية والنوع ضمن نظام غذائي متوازن يحافظ على صحة القلب والكلى ويقلل من مخاطر الالتهابات وزيادة الوزن.